Château de Respide

O château

Um registro de 1630 já menciona os bosques e as vinhas de Respide. A terra se chamava Larnie, abreviação de La Reynie, por causa do senhor de La Reynie, tenente de polícia de Luís XIV, e antes da Revolução pertencia aos descendentes dele, os condes de Chanac. Entre os donos seguintes estiveram Mme de Saint Aubin, mulher de um préfet de Bordeaux, o representante do Estado, e a família Rodiès, e Henri de Toulouse-Lautrec passou longas temporadas aqui. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, trazem o Château de Respide em Langon a partir de 1874, de Mme L. Boche, nascida de Château, depois de Pascal, antigo préfet, e a partir de 1893 de Gabriel Rodiès, engenheiro. Em 1908 o volume de Édouard Féret sobre a região de Sauternes descrevia 125 hectares de bosques, prados e vinhas, um château acima dos vales do Grusson e do Garonne, vinhas brancas nas encostas de Saint-Pierre-de-Mons, com quatro quintos de sémillon e um quinto de sauvignon, e vinhas tintas no planalto arenoso, de cabernet sauvignon, merlot, malbec e pineau em partes mais ou menos iguais; o vinho tinha ganhado medalha de prata na exposição de Bordeaux de 1895.

A propriedade fica inteira na denominação Graves, em colinas de cascalho sobre argila perto de Sauternes, em 3 zonas. A sudoeste, Boyrein, 25 hectares a 80 metros, tem cascalho do Garonne sobre argila no planalto, quase todo de merlot, e calcário mais abaixo, onde cresce o sauvignon blanc do Callipyge branco. Ao norte, Paparon, 18 hectares na margem direita do Grusson, tem limo arenoso sobre argila e cascalho, com uvas tintas e brancas. A sudeste, Cueille, 35 hectares num só bloco, tem aluvião antigo sobre argila e cascalho, sobretudo merlot e cabernet sauvignon, e dá o Callipyge tinto. As vinhas têm 30 anos em média e cobertura vegetal nas entrelinhas.

Bosques, sebes, ninhos artificiais e colmeias são preservados desde os anos 1980; a propriedade tem a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas) desde 2017 e o selo Bordeaux Cultivons Demain desde 2022, e a adega trabalha com mão leve e poucos insumos, sob o comando de Christophe, com Amélie. O Château de Respide tinto, de merlot, cabernet sauvignon e malbec, macera 3 semanas depois de uma maceração a frio e envelhece 6 meses em barril; o branco, de sauvignon blanc e sémillon, fermenta a 16°C e descansa sobre as borras finas em inox. O Callipyge tinto, de merlot, cabernet sauvignon e petit verdot de vinhas com mais de 40 anos, passa 4 semanas em cuba e 12 meses em carvalho, 30% novo.

De relance

Denominação

Graves

Comuna

Roaillan

Classificação

Sem classificação

Direção

Christophe, na adega, com Amélie

Vinhedo

3 zonas de 25, 18 e 35 hectares; vinhas de 30 anos em média

Solo

Cascalho do Garonne, calcário, limo arenoso e aluvião antigo sobre argila Terroir de Graves →

Uvas

Merlot, cabernet sauvignon, malbec, petit verdot, sauvignon blanc, sémillon

Cultivo

Haute Valeur Environnementale desde 2017; Bordeaux Cultivons Demain desde 2022

Adega

Tinto: 6 meses em barril; Callipyge tinto: 12 meses em carvalho, 30% novo

Vinhos

Château de Respide, tinto e branco; Callipyge, tinto e branco; Le Drop de Respide; L’effervescent

Na história

De Gabriel Rodiès a partir de 1893; 125 hectares de bosques, prados e vinhas em 1908