Château d’Yquem 1986 & 1993, Sauternes

Estas não são garrafas comuns. Os dois vinhos estão no formato Jeroboam, com cinco litros cada, um tamanho que muda não só a escala, mas também a evolução. Volumes maiores desaceleram a oxidação, prolongam a maturação e preservam o frescor de uma maneira que, com o tempo, pode parecer quase inacreditável.

O 1986 se apoia em sua estrutura clássica com uma calma impressionante. Camadas de damasco seco, folha de chá, açafrão e caramelo sutil vão se revelando aos poucos, conduzidas por uma acidez firme, mas sem agressividade. O tempo não suavizou tanto o vinho quanto o lapidou.

O 1993 conta uma história mais silenciosa, mas não menos envolvente. Uma safra difícil, marcada por uma seleção rigorosa, aqui revela mais delicadeza e nitidez do que potência. Notas de casca de cítricos, gengibre e mel delicado se movimentam com precisão, enquanto o formato maior confere ao vinho um grau extra de elegância e definição.

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Château d'Yquem