Grand Enclos du Château de Cérons

O château

O Grand Enclos fazia parte do domínio do marquês de Calvimont e foi separado dele no Segundo Império, quando a estrada nacional de Bordeaux à Espanha o cortou. A casa, em estilo Diretório, é de 1875, e muros de 3 metros de altura cercam o vinhedo, sobre seixos, cascalho e depósitos arenosos entre os pinheirais e o Garonne; outras vinhas ficam no planalto de Podensac. Édouard Féret, coautor da obra de referência do comércio de Bordeaux, o citou pela primeira vez no seu Les vins des Graves rouges et blancs de 1908, entre os crus bourgeois e primeiros artesãos de Cérons, em nome de Elie Lataste, com 12 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) de tinto e 18 de branco, e Lataste ainda era o dono em 1922. Giorgio Cavanna, nascido em Roma, que fez carreira na indústria entre a Itália e a França, comprou a propriedade por volta de 2000, a conselho de Bertrand Léon. Xavier Dauba faz os vinhos há mais de 20 anos.

O Graves tinto tem de 40 a 50% de cabernet sauvignon e o restante de merlot, fermenta em cubas cônicas de inox com controle de temperatura e macerações longas e é envelhecido de 12 a 14 meses em barricas, 30 a 50% delas novas. Há também um Graves branco, um Cérons doce, o Elixir du Grand Enclos nos anos que o permitem e o Château Lamouroux, das vinhas mais jovens.

De relance

Denominação

Cérons, doce; Graves, tinto e branco

Comuna

Cérons

Classificação

Sem classificação

Enólogo

Xavier Dauba, há mais de 20 anos

Solo

Seixos, cascalho e areia, dentro de muros de 3 metros; outras vinhas no planalto de Podensac

Uvas

Graves tinto: cabernet sauvignon 40 a 50%, o restante merlot

Adega

Cubas cônicas de inox; o tinto 12 a 14 meses em barrica, 30 a 50% nova

Vinhos

Grand Enclos du Château de Cérons, Cérons e Graves tinto e branco; Elixir du Grand Enclos; Château Lamouroux

A casa

Estilo Diretório, 1875

Não confundir com

Château de Cérons

Na história

Em nome de Elie Lataste, 12 tonneaux de tinto e 18 de branco, em 1908; o mesmo dono em 1922

Fontes: Grand Enclos du Château de Cérons · Grand Enclos du Château de Cérons, nossa história · Grand Enclos du Château de Cérons, nossos vinhos · Grand Enclos du Château de Cérons, o Graves tinto · Syndicat des Graves, Grand Enclos du Château de Cérons