Château

Grand Enclos du Château de Cérons

grã tã-CLÔ dü cha-TÔ dö sê-RÕ
Como ler

As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ü” é um “i” dito com os lábios em bico. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. O “t” e o “d” não viram “tch” e “dj”. Ouça o áudio: ele é a referência.

Um vinhedo atrás de muros de 3 metros em Cérons, separado do domínio do marquês de Calvimont quando a estrada para a Espanha passou por ali no Segundo Império, que faz Graves e um Cérons doce.

Denominação
Cérons

O château

O Grand Enclos fazia parte do domínio do marquês de Calvimont e foi separado dele no Segundo Império, quando a estrada nacional de Bordeaux à Espanha o cortou. A casa, em estilo Diretório, é de 1875, e muros de 3 metros de altura cercam o vinhedo, sobre seixos, cascalho e depósitos arenosos entre os pinheirais e o Garonne; outras vinhas ficam no planalto de Podensac. Édouard Féret, coautor da obra de referência do comércio de Bordeaux, o citou pela primeira vez no seu Les vins des Graves rouges et blancs de 1908, entre os crus bourgeois e primeiros artesãos de Cérons, em nome de Elie Lataste, com 12 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) de tinto e 18 de branco, e Lataste ainda era o dono em 1922. Giorgio Cavanna, nascido em Roma, que fez carreira na indústria entre a Itália e a França, comprou a propriedade por volta de 2000, a conselho de Bertrand Léon. Xavier Dauba faz os vinhos há mais de 20 anos.

O Graves tinto tem de 40 a 50% de cabernet sauvignon e o restante de merlot, fermenta em cubas cônicas de inox com controle de temperatura e macerações longas e é envelhecido de 12 a 14 meses em barricas, 30 a 50% delas novas. Há também um Graves branco, um Cérons doce, o Elixir du Grand Enclos nos anos que o permitem e o Château Lamouroux, das vinhas mais jovens.

De relance

Denominação
Cérons, doce; Graves, tinto e branco
Comuna
Cérons
Classificação
Sem classificação
Enólogo
Xavier Dauba, há mais de 20 anos
Solo
Seixos, cascalho e areia, dentro de muros de 3 metros; outras vinhas no planalto de Podensac Terroir de Cérons →
Uvas
Graves tinto: cabernet sauvignon 40 a 50%, o restante merlot
Adega
Cubas cônicas de inox; o tinto 12 a 14 meses em barrica, 30 a 50% nova
Vinhos
Grand Enclos du Château de Cérons, Cérons e Graves tinto e branco; Elixir du Grand Enclos; Château Lamouroux
A casa
Estilo Diretório, 1875
Não confundir com
Château de Cérons
Na história
Em nome de Elie Lataste, 12 tonneaux de tinto e 18 de branco, em 1908; o mesmo dono em 1922

Fontes

Instituições
Syndicat des Graves, Grand Enclos du Château de Cérons

Revisado em 23 de outubro de 2026. Como escolho as fontes

O registro

O Grand Enclos du Château de Cérons está na denominação Cérons.

Privado

Somente por convite.

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