Tanoaria
Tonnellerie Berthomieu
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. O “l” no fim da sílaba não vira “u”. Ouça o áudio: ele é a referência.
Uma tanoaria nascida em Vinay no começo do século XX, que fazia tonéis pequenos de castanheiro para o Beaujolais servido nos restaurantes e hoje pertence à Charlois, uma família de fabricantes de aduelas.
A casa
O censo de 1906 encontra Jules Joseph Bith trabalhando como tanoeiro em Vinay, no Isère. No fim dos anos 1940 ele passou a tanoaria ao genro, Arthur Berthomieu, e com o novo nome ela fez tonéis pequenos de castanheiro para o Beaujolais servido nos restaurantes.
A empresa atual foi formada em Vinay em 1993. Em 1999 se mudou para La Charité-sur-Loire, na Nièvre, para ficar mais perto do seu fornecedor de aduelas. Entrou para o grupo Charlois em 2006, e em 2013 ela passou a se chamar Tonnellerie Berthomieu / Ermitage. A casa curva as aduelas com vapor, que tira parte do tanino e deixa a tosta que vem depois entrar mais fundo e com mais suavidade. Nas barricas Ermitage, o carvalho vem de árvores com mais de 150 anos em florestas do Estado.
A casa manteve um escritório em Bordeaux de 2015 a 2020 e tem um estabelecimento em Ludon-Médoc, ao norte da cidade, desde 1º de janeiro de 2021. Em abril de 2024 o local era dirigido por Vincent Chaminion, que chegou à tanoaria em 2003 e começou fazendo tampos de barrica. Eram cerca de 30 pessoas, e a produção tinha passado de 90 barricas por dia para 130.
As barricas dela constam dos registros do Pessac-Léognan. Na safra de 2022 o Château La Garde fez os seus brancos com vários tanoeiros, a Berthomieu entre eles. O Château Olivier, Cru Classé de Graves, amadureceu os brancos da safra de 2024 em barricas de 220 litros de 5 tanoeiros, de novo com a Berthomieu entre eles. São os registros daqueles 2 anos.
De relance
- Tipo
- Tanoaria
- Sede
- La Charité-sur-Loire; estabelecimento em Ludon-Médoc
- Fundação
- Em Vinay, por Jules Joseph Bith, tanoeiro ali em 1906
- Proprietário
- Grupo Charlois, desde 2006
- Direção
- Vincent Chaminion, gerente do local
- Marcas
- Berthomieu, Ermitage
- No registro
- La Garde, safra 2022; Olivier, safra 2024
Fontes
- Livros e estudos
- Alice Heraud, Influence et comparaison des cuves tronconiques classiques et inversées sur la vinification de raisins issus de Merlot et Cabernet Sauvignon, 2023; Aikaterini Nikou, L’intérêt de réincorporer les bourbes filtrées sur la vinification du Sauvignon blanc, 2025; Vins et Vignobles, vol. 16 nº 4, sobre o grupo Charlois
- Registros
- Tonnellerie Berthomieu / Ermitage, SIREN 392 569 737 (Annuaire des Entreprises); Ficha da empresa, Tonnellerie Berthomieu / Ermitage, SIREN 392 569 737 (Pappers)
- Empresas
- Tonnellerie Ermitage, La Maison
- Publicações próprias
- Tonnellerie Berthomieu, La Maison; Charlois: Berthomieu, between age-old know-how and technological progress, 2019, Vincent Chaminion, site manager at Tonnellerie Berthomieu/Ermitage, interviewed by Stéphane Ebel, 2024
Revisado em 15 de outubro de 2026. Como escolho as fontes
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