Estudar Bordeaux: Cinquième Cru

Question 1

Quantos dos 5 Premiers Crus estão em Pauillac?

Accepted Answer

3: Lafite Rothschild, Latour e Mouton Rothschild. Pauillac reúne ainda 18 dos 61 crus classificados. Nenhuma outra denominação tem mais de 1 Premier Cru.

Question 2

Qual o tamanho de Pomerol, e o que se planta ali?

Accepted Answer

813 hectares, menos de 1% do vinhedo de Bordeaux, cerca de 80% Merlot.

Question 3

Quem elaborou a Classificação de 1855, e para quê?

Accepted Answer

Os corretores da praça de Bordeaux, a pedido da Câmara de Comércio, para a Exposição Universal de Paris. Foi publicada em 18 de abril de 1855.

Question 4

Qual grande denominação de Bordeaux nunca teve classificação?

Accepted Answer

Pomerol. Não existe cru classé de Pomerol nem categoria de grand cru.

Question 5

Cite os 5 Premiers Crus da Classificação de 1855 e suas denominações.

Accepted Answer

Lafite Rothschild, Latour e Mouton Rothschild em Pauillac; Margaux em Margaux; Haut-Brion em Pessac-Léognan.

Question 6

Château Haut-Brion: qual classificação em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Classé, Pessac-Léognan AOC. O château fica na comuna de Pessac.

Question 7

Château Lafite Rothschild: qual classificação em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Classé, Pauillac AOC. O château fica na comuna de Pauillac.

Question 8

Château Latour: qual classificação em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Classé, Pauillac AOC. O château fica na comuna de Pauillac.

Question 9

Château Margaux: qual classificação em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Classé, Margaux AOC. O château fica na comuna de Margaux-Cantenac.

Question 10

Château Mouton Rothschild: qual classificação em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Classé, Pauillac AOC. O château fica na comuna de Pauillac.

Question 11

Château d’Yquem: qual classificação de Sauternes em 1855 e qual denominação?

Accepted Answer

Premier Cru Supérieur, Sauternes AOC. O château fica na comuna de Sauternes.

Question 12

Quem elaborou a Classificação de 1855, e para qual ocasião?

Accepted Answer

Os corretores da praça de Bordeaux, a pedido da Câmara de Comércio, para a Exposição Universal de Paris.

Question 13

Onde Pétrus se situa na classificação de Pomerol?

Accepted Answer

Em lugar nenhum. Pomerol nunca foi classificada e não existe cru classé de Pomerol. Qualquer categoria impressa num rótulo de Pomerol não tem valor oficial.

Question 14

Qual região vinícola de Bordeaux é Patrimônio Mundial da UNESCO, e desde quando?

Accepted Answer

A Jurisdição de Saint-Émilion, inscrita em 1999 pelos critérios iii e iv, como paisagem vinícola histórica que sobreviveu intacta e ainda em atividade.

Question 15

Que 2 rios se juntam para formar a Gironde, e onde?

Accepted Answer

O Garonne e o Dordogne, no Bec d'Ambès, uns 25 km rio abaixo de Bordeaux. Dali a Gironde corre cerca de 75 km até o Atlântico, saindo entre a Pointe de Grave e Royan.

Question 16

O Médoc fica em que margem da Gironde, e quem está do outro lado da água?

Accepted Answer

Na margem esquerda, a oeste. Do outro lado do estuário, na margem direita, ficam Blaye e Bourg. Esquerda e direita se contam olhando rio abaixo, para o mar, e é por isso que a Margem Direita de Bordeaux é a do leste.

Question 17

A que temperaturas se servem o Bordeaux tinto, o branco seco e o Sauternes?

Accepted Answer

Tinto a 16 a 18 °C, mais frio se for jovem. Branco seco a 8 a 12 °C, o Pessac-Léognan fermentado em barrica no alto dessa faixa. Sauternes a 6 a 8 °C, a faixa do CIVB para brancos doces: frio o bastante para segurar o açúcar, não tanto que os aromas se fechem.

Question 18

Que forma tem uma taça de Bordeaux, e por quê?

Accepted Answer

Uma tulipa alta: bojo grande que se estreita na borda. O bojo dá ar a um vinho tânico, a altura leva o cedro e o cassis até o nariz, e a borda estreita os segura ali. O balão da Borgonha é mais largo e mais baixo, feito para um vinho mais leve e mais aromático.

Question 19

Quais são as 3 principais divisões geográficas de Bordeaux?

Accepted Answer

As 3 principais divisões geográficas de Bordeaux são Left Bank (Médoc & Graves), Right Bank (Libournais) e Entre-Deux-Mers. A estrutura de Bordeaux se baseia nessas 3 regiões.

Question 20

Bordeaux é sobretudo uma região de vinho tinto ou de branco?

Accepted Answer

Tinto: as castas tintas cobrem a grande maioria do vinhedo, e brancos secos e doces, rosés e espumantes dividem o restante.